¿Hay que añadir vitaminas a nuestra dieta?

Las vitaminas son sustancias imprescindibles para el ser humano. Aunque no aportan energía se necesitan para que el organismo sea capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por los alimentos.

Hay trece vitaminas en total, las liposolubles (A,D,E,K, que se disuelven en grasas y aceites) y las hidrosolubles (C y el complejo B, que se disuelven en agua).Tomando una dieta equilibrada en la que abunden los alimentos frescos y naturales, no es necesario ningún aporte adicional de vitaminas sintéticas.

En determinadas etapas de la vida como la infancia, el embarazo, la lactancia y la tercera edad se necesita más cantidad de algunas vitaminas, y esto se consigue aumentando el consumo de alimentos ricos en ellas.Sólo en alguna de las circunstancias mencionadas, y por prescripción médica,debe añadirse algún producto farmaceútico, este sería el caso de las embarazadas que necesitan un aporte de vitaminas B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.

En situaciones estresantes, por el efecto del tabaco, las bebidas alcohólicas o las drogas se precisa mayor cantidad de vitaminas. En este caso, es necesario aumentar la ingesta de alimentos que las contengan.

Las principales fuentes de vitaminas son:

·  Vitamina C: cítricos, pimientos, kiwis, fresas, caquis, frambuesas,

sandía, brécol, coles de bruselas, patatas y calabazas.

·  Ácido Fólico: levadura de cerveza, verdura de hoja oscura y de

tubérculo, cereales integrales y germinados, ostras, salmón, leche

entera y dátiles.

·  Vitamina B6: sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vísceras,

garbanzos, carne de pollo, atún y bonito frescos o congelados,

avellanas, carne de ternera o cerdo y plátanos.

·  Vitamina B2: vísceras, levadura de cerveza, germen de trigo,

almendras, coco, quesos grasos, champiñones, maíz, quesos curados y

semicurados, salvado, huevos y lentejas.

·  Vitamina B1: vísceras, levadura de cerveza, coco, salvado, huevos,

lentejas, champiñones, germen de trigo, almendras, quesos grasos, mijo

y salvado.

·  Vitamina E: nueces, cacahuetes, soja germinada, aceite de soja, aceite

de oliva, margarina, avellanas, almendras, aceite de girasol, coco y

germen de maíz.

·  Vitamina B1: vísceras, ajos, garbanzos, lentejas, avellanas, nueces,

carnes de cerdo o de vaca, huevos y levadura de cerveza.

·  Vitamina K: en las hojas de vegetales verdes, hígado de bacalao,

normalmente se sintetiza en las bacterias de la flora intestinal.

·  Vitamina A: huevos, quesos, atún, bonito, aceite de soja, mantequilla,

zanahorias, espinacas, perejil, vísceras de animales.

·  Vitamina D: su fuente principal es la luz solar.

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